Тар-тар из говядины / мусс Тонато / чиабатта

Рубленная говяжья вырезка с корнишонами и салатным луком в томатно-устричном маринаде с зерновой горчицей и соусом Шрирача. Подаётся с муссом из тунца, хрустящим картофелем и чиабаттой.