Оссо-Буко с соусом Чёрный перец / сырное пюре с кинзой / копчёный виноград с халапеньо

Срез говяжьей ножки, томлённой сутки в собственном соку с соусом Деми гласс из чёрного перца. Подаётся с сырным картофельным пюре, зелёным маслом и кинзой, а также с мини гарниром из копчёного красного винограда, корнишонов и перца Халапеньо.