Калькулятор банкетного меню

Выберите кафе

Дата банкета

Количество персон:

Номер Вашего заказа:

Холодные закуски (на 1-3 персоны)

Название	Вес	Цена
Копченый угорь с сыром в хрустящем хлебе / Маринованная говядина на сырном чипсе Сет из мини закусок на 2х персон для разогрева Вашего аппетита.	70	165
Брускетта Сет Традиционная итальянская закуска «антипасто» в трех вариациях: с ростбифом и рукколой, с сыровяленной колбасой из свиной шейки и кремом Чиз, с неркой и голландским соусом.	125	190
Татаки из мраморной говядины Быстро обжаренная и охлажденная мраморная говядина с рукколой и свежим огурцом, под имбирным маринадом с кинзой и перцем чили.	130	240
Карпаччо из говядины Маринованная мраморная говядина с рукколой и пармезаном, кедровыми орехами и соусом Бальзамик.	140	330
Рулетики из цукини Цукини, обжаренные на гриле с начинкой из брынзы, грецкого ореха и чеснока.	145	195
Террин из нерки с рукколой и грейпфрутом Слабосоленая нерка с кремом из сливочного сыра на листьях салата Руккола с томатами черри и грейпфрутом.	150	280

Холодные закуски (на 3-5 персон)

Название	Вес	Цена
Сырная тарелка Ассорти сыров: Гауда, Дор-Блю, Бри, Пармезан, Фермерский, Фета с виноградом, грушей, грецкими орехами и цветочным медом.	260	520
Закуска под водочку Закуска из солёного сала, сельди пряного посола, соленых помидоров, огурцов и квашеной капусты с гренками из Бородинского хлеба.	500	390
Свежие овощи с соусом из йогурта и лайма Ассорти из огурцов, болгарского перца, свежих помидоров, редиса, томатов черри и зелени с освежающим йогуртовым соусом.	360	330
Закуска под водочку Закуска из солёного сала, сельди пряного посола, соленых помидоров, огурцов и квашеной капусты с гренками из Бородинского хлеба	500	390
Ассорти мясное Мясные деликатесы: буженина, говяжий язык, сыровяленные и копченые колбасы, подаются с соусом «Хрен», томатами черри и корнишонами.	200/30	490
Коллекция рыбных деликатесов Семга слабой соли, балык северной зубатки и белого тунца, сельдь пряного посола, копченый угорь и лососевая икра с лимоном, маслинами и каперсами.	250	690
Фруктовая тарелка Груша, яблоко, апельсин, киви, банан, виноград, сезонные фрукты и ягоды.	850	490

Фуршетные закуски (на 5-8 персон)

Название	Вес	Цена
Комбо канапе №1 (33шт) 1) Печеная свекла с фермерским сыром 5шт 2) Канапе со свининой, сливочным сыром и рукколой 5шт 3) Мини канапе с икрой (2 икры) 5шт 4) Канапе с языком и паприкой 5 шт 5) Блинчики с копченым лососем и сыром 8шт 6) Креветка в пряном соусе на ананасе 5шт	950	2000
Комбо канапе №2 (33шт) 1) Каммамбер с апельсиновым желе 5шт 2) Мини тарталетка с салатом из ростбифа 5шт 3) Свежий огурец с копченым угрем 5 шт 4) Сыр Дор-блю с чоризо и вялеными томатами 5шт 5) Профитроли с салатом Оливье 5шт 6) Шпинатные блинчики с балыком масляной рыбы 8шт	1100	2000
Комбо канапе №3 (33шт) 1) Профитроли с сырной закуской 5шт 2) Канапе с ростбифом и перепелиным яйцом 5 шт 3) Курочка Терияки на свежем огурце 5шт 4) Карамелизованная брынза с томатами черри и беконом 5шт 5) Канапе с сельдью на Бородинском хлебе 5шт 6) Черные блинчики с неркой слабой соли 8шт	1250	2000
Комбо канапе №4 (33шт) 1) Мини цукини с салатом из курицы 5шт 2) Канапе с тигровой креветкой в беконе 5 шт 3) Тарталетка с семгой и сливочным сыром 5шт 4) Канапе с индейкой и кремом Блю Чиз 5шт 5) Копченая грудинка на чесночном хлебе 5шт 6) Мини сэндвич с бужениной 8шт	1380	2000

Салаты

Название	Вес	Цена
Салат с морепродуктами Обжаренные гребешки, креветки, кальмары с авокадо, грушей и салатным миксом, сливочным кремом с ароматной масляной заправкой под соусом Бальзамик.	200	440
Баварский картофельный салат с колбасками и корнишонами Жареные копченые колбаски в сопровождении картофеля Айдахо, красного лука и корнишонов с майонезной заправкой и хрустящей крошкой из бекона.	220	270
Салат с угрем и авокадо Салат в азиатском стиле с копченым угрем, авокадо и яйцом с майонезом под соусом Унаги.	170	395
Салат с говядиной, печеным перцем и беконом Листья салата в миксе со свежими томатами и огурцами, печеным болгарским перцем, ростбифом средней прожарки, под соусом из сливок и французской горчицы с чипсом из свиной грудинки.	195	250
Салат с куриной грудкой, перепелиными яйцами и твердым сыром Микс салатных листьев с жареной куриной грудкой, овощами, твердым сыром и майонезной заправкой.	220	265
Салат с языком Домашний салат с говяжьим языком, свежими овощами, корнишонами, жареными грибами и картофелем под майонезной заправкой.	220	280
Греческий салат Традиционный салат из свежих овощей с оливковым маслом и греческим сыром.	205	240
Фахита – салат с куриной грудкой Мексиканский тёплый салат с обжаренной куриной грудкой, перцем, сладким луком, кукурузой и листьями салата; подаётся с йогуртовым соусом и сыром в хрустящей корзинке.	255	260
Салат из разварной говядины с овощами, подкопчёной заправкой и твёрдым сыром	200	255
Салат с ростбифом Сытный салат с ростбифом, вялеными томатами, жареными шампиньонами, листьями свежего салата с фирменной заправкой и твёрдым сыром.	180	280
Салат Руккола Листья салата с томатами черри, бальзамическим соусом и сыром.	115	290
Салат Руккола с куриной грудкой Листья салата с томатами черри, жареной на углях куриной грудкой, бальзамическим соусом и твердым сыром.	175	380
Салат Руккола с тигровыми креветками Листья салата с томатами черри, жареными в специях тигровыми креветками, бальзамическим соусом и твердым сыром.	165	570
Оливье Классическое сочетание свежих и соленых огурчиков, зелёного горошка, мясного ассорти, яйца и отварных овощей под майонезно-горчичной заправкой.	1000	500
Столичный салат Сочетание нежной куриной грудки, соленых огурчиков, отварного картофеля и горошка под классическим провансалем с чипсами из хрустящего бекона и перепелиными яйцами.	1000	600
Сельдь под шубой (в стол) Отварные овощи, яйцо и слабосолёная сельдь, прослоённые обильно майонезом.	1000	700
Семга под шубой (в стол) Отварные овощи, яйцо и слабосолёная семга, прослоённые обильно майонезом.	1000	900

Горячие закуски

Название	Вес	Цена
Жюльен с куриной грудкой Куриная грудка в сливочном соусе с жареным луком под румяной сырной корочкой.	125	140
Жюльен с лесными грибами Микс лесных грибов в сливочном соусе под румяной сырной корочкой.	125	160
Жюльен с говяжьим языком Язык говяжий, томлённый в сливочном соусе, под румяной сырной корочкой.	125	220
Тёплый ростбиф с яичницей из перепелиных яиц Нежная говядина под соусом Голландез, на подушке из сливочного булгура с перепелиной яичницей и вялеными томатами.	160	265
Жареные тигровые креветки Подаются с соусами Бальзамик и Чесночный.	80/30	490
Мини-шашлычок из адыгейского сыра с томатами черри Адыгейский сыр, томаты черри, масло базилик.	70	95
Мини-шашлычок из индейки Филе индейки, базилик, сметана.	70	120
Мини-шашлычок из лосося в беконе с черри Лосось, бекон, томаты черри, сок лайма.	75	240
Мини-шашлычок из говяжьего языка с шампиньонами Говяжий язык, шампиньоны, чеснок, тимьян.	70	220

Горячие блюда "в стол" (по предварительному заказу, на 4-5 персон)

	Название	Сервировка	Вес	Цена	Кол-во	Сумма
	Судак фаршированный красной рыбой Может подаваться в холодном и горячем виде (средний вес 1,4 кг).	0	1000	1800		0
	Утка фаршированная гречей и белыми грибами / рататуем / яблоками Подается с листьями салата, зеленью, томатами черри, луком шалот и соусами (средний вес 1,6 кг).	0	1000	2000		0

Горячие блюда

Название	Вес	Цена
Треска с картофелем и сельдереем в горячем сыре с гремолатой Филе трески на ложе из картофеля и корня сельдерея, томленных в соусе из трёх сыров.	260	450
Нерка с киноа и соусом из томатов Жаренное филе нерки с гарниром из киноа, кинзы, овощей с легкой свежестью лайма, пикантностью перца чили с соусом из томатов и маслин.	250	495
Скумбрия «Терияки» с картофельным пюре Томленное в собственном соку с добавлением соуса «Терияки» филе скумбрии жарится на углях и подается с картофельным пюре и яичным скрамблом.	330	295
Филе судака с соусом "Три икры" и кабачками гриль Судак, зажаренный на углях с гарниром из молодых кабачков под икорным соусом.	270	440
Треска с картофельным пюре и соусом из чёрного чеснока Томленное в молоке с тимьяном и мини морковью филе мурманской трески, с нежным картофельным пюре и соусом из корейского чёрного чеснока.	280	420
Судак с крокетами и соусом из белых грибов Жареное филе судака с соусом из белых грибов и "конфетами" из картофеля, копченого бекона и голубого сыра.	270	440
Говядина «Джек Дэниэлс» с булгуром и крессом Мраморная говядина «Три Тип», глазированная в соусе Джек Дэниэлс с гарниром из булгура и пармезана.	260	595
Говяжьи щёчки с картофельным пюре Мякоть говяжьих щёчек, томлённая в красном вине с добавлением трав и специй, с картофельным пюре на гарнир.	380	385
Медальоны из говядины в соусе из чёрного перца с овощами гриль Нежные кусочки говяжьей вырезки, томленные в черно-перечном соусе, с жареными на углях овощами.	320	699
Шницель из индейки с гратеном из овощей и соусом из шампиньонов Рубленное филе индейки, жаренное во фритюре до хрустящей корочки, с гарниром из овощей и грибным соусом.	350	395
Мякоть свиной лопатки с жареным картофелем Свинина в собственном соку с соусом Деми Гласс с картофелем и белыми грибами.	350	440
Бефстроганов из говядины с грибами Филе говядины, обжаренное с луком и грибами в сливочном соусе; подается с картофельного пюре.	150/200	420
Рулет куриный с брынзой и шпинатом в соусе карри с картофельным пюре Куриный рулет с беконом и греческим сыром под пряным соусом карри с нежным картофельным пюре.	300	340

Блюда, приготовленные в дровяной печи

Название	Вес	Цена
Чак Ролл стейк «Младший брат рибая», стейк из говяжьей шеи; рекомендуемая степень прожарки - medium.	Сырой вес 250	695
Стейк лосося Готовиться на гриле или на пару на Ваш выбор	150	650
Стейк Мачете Стейк из диафрагмы - сочный, жирный, с нежной текстурой и ярким вкусом; рекомендуемая степень прожарки - medium well.	Сырой вес 180	460
Шатобриан стейк Стейк из филейной части бычка; рекомендуемая степень прожарки - medium.	Сырой вес 200	590
Шашлык из свинины	1000	2500
Шашлык из курицы	1000	1500
Лук маринованный к шашлыку	1000	300
Зелень к шашлыку	20	30
Лаваш жареный к шашлыку	30	20

Соусы

Название	Вес	Цена
Чесночный, Сальса, Начос, Тар-тар, Хрен	30	40
Йогуртовый с лаймом, Чипотле	30	50
Блю Чиз, Песто, Копчёный BBQ	30	65

Гарниры

Название	Вес	Цена
Картофель Фри/Айдахо	100	90
Картофельное пюре с хрустящим луком	170	90
Рис Басмати	150	90
Овощи гриль	180	140
Шампиньоны гриль	100	140
Булгур томлёный в сыре	120	120
Картофель печеный в мундире с соусом из белых грибов	200	160

Хлеб (на 2-3 персоны)

	Название	Сервировка	Вес	Цена	Кол-во	Сумма
	Хлебная корзина Набор булочек, испеченных по нашему рецепту: пшеничная с чесноком, солодовая с клюквой, зерновая, сырная, медовая, со злаками, гриссини.	0	200	60		0

Япония. Сеты (на 2-4 персоны)

Название	Вес	Цена
Катана Сет Филадельфия с огурцом 4 шт, Калифорния Классик 4 шт, Элексир Маки 4 шт, Унаги Спайси ролл 4 шт, Каппа Маки 6 шт, Унаги Маки 6 шт	660/100/100	880
Сет Сакана Калифорния Сяке Маки 4 шт, Канада Маки 4 шт, Филадельфия Классик 8 шт, Унаги Дзу Маки 4 шт, Сяке Маки 6 шт	625/100/100	890
Филадельфия Сет Филадельфия Классик 8 шт, Филадельфия с угрем 8 шт, Филадельфия RICH Маки 4 шт, Якудза 6 шт, Филадельфия Фрай Рору 4 шт	710/100/100	1100
Харакири Сет Ролл Темпура 8 шт, Филадельфия с угрем 8 шт, Филадельфия с огурцом 8 шт, Калифорния Классик 8 шт, Канада Маки 8 шт, Хиросима 8 шт, Инь – Янь Маки 6 шт, суши с лососем , суши с угрем, гункан с Тобико, гункан с лососем	1385/140/200	1999

Кэнди Бар (комбо на 5-8 персон, шоколадный фонтан - на 25-30 персон, торт 1кг - на 5-6 персон)

Название	Вес	Цена
Торт заказной Цена торта за 1кг зависит от сложности приготовления и от состава входящих ингридиентов.	1000	800-1000
Шоколадный фонтан Четыре килограмма шоколада с гарниром из бананов, ананасов, маршмелоу и бисквита.	1 шт	6500
Комбо десерт №1 (33шт) 1) Конфета "Фисташка" 5шт 2) Мини эклер "Лесной орех" 5шт 3) Мини десерт Тирамису 5шт 4) Десерт "Красная кнопка" 4шт 5) Пти - Фур "Облепиха" 10шт 6) Десерт "Баунти" 4шт	1250	1500
Комбо десерт №2 (35шт) 1) Мини пирожне "Наполеон" 5шт 2) Мини эклер "Фисташка" 5шт 3) Десерт муссовый "Черника" 5шт 4) Пти - Фур "Малина" 10шт 5) Корзинка со свежими фруктами 5шт 6) Десерт "Шоколадный апельсин" 5шт	1600	1600

Напитки

	Название	Сервировка	Вес	Цена	Кол-во	Сумма
	Морс клюквенный	0	1 л	200		0
	Морс облепиховый	0	1 л	200		0

ВСЕГО: 0

Обслуживание 5%: 0

Итого с обслуживанием: 0